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吃货最爱!6种水煮肉片的做法_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-07-15 01:37   来源:未知   阅读:

水煮鸡肉

用料:

鸡肉半只、水豆腐一块、姜、葱、花椒、干辣椒、豆瓣酱、米酒、豆豉

做法:

鸡肉切小块,用蛋清、淀粉、米酒腌制20分钟

水豆腐切小块(我的切法是中间横一刀,然后面上横竖各三刀,分成16块)

切好葱段,磨好姜蓉,备用

下火煸香豆瓣酱和豆豉

下鸡肉炒匀(小火)

放热水(或高汤。但一定要热的,不能放冷水),开大火煮7分钟左右(怕鸡肉不熟的可以煮久些)

盛入容器

下火炸花椒,滤去花椒粒,留油

下葱段(最好用葱白部分),爆香后倒入豆腐块,翻炒片刻,然后放入鸡汤中

把辣椒舂碎,撒在鸡汤面

姜蓉和切得很细的葱段同撒在鸡汤面

烧热油倒入即可

小贴士

整道菜完全不用放盐。因为豆瓣和豆豉都有咸味。

水煮牛肉

食材:

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